Diner aan huis

U de mensen, ik de keuken!

U wilt graag met een groep vrienden/ familie lekker thuis uit eten? Geen zin om een oppas te regelen, geen zin om in de keuken te staan en toch wilt u heerlijk genieten thuis?

Ik verzorg voor u het drie of vier gangen maandmenu in uw eigen huis, in uw eigen keuken.

Al wat u nodig heeft zijn de vrienden/familie, een keuken, wijn of andere drank en voldoende glaswerk en bestek. Ik zorg voor het eten, inclusief enkele amuses en het servies. Wilt u dat ik de bijpassende wijn verzorg, geen enkel probleem.

Recente berichten

Inspiratie tijd!

Smaken, kleuren, ingrediënten, gerechten, combinaties en nog zoveel meer. Er zijn zoveel mogelijkheden en gelukkig maar een paar beperkingen. Waar haal jij jou inspiratie steeds weer vandaan?

Mijn inspiratie voor smaak en verschillende ingrediënten haal ik bij de specialisten vandaan via internet en het liefst zelf bij de leveranciers. Om daarna inspiratie op te doen voor gerechten vanuit kookboeken, internet, eten in restaurants en bij vrienden/familie. Dit kost natuurlijk best veel tijd en gelukkig vind ik het ontzettend leuk. Het helpt zo goed bij het verder verfijnen en ontwikkelen, ontwerpen, veranderen of uitbreiden van mijn gerechten en mijn menu.

inspiratie 1    inspiratie 2

Mooie foto’s van https://m.facebook.com/cheffrancisco.net/ en  https://www.facebook.com/chefstalk/

En soms komt de Inspiratie onverwacht op me af. Bijvoorbeeld wanneer je gewoon even in de stad of met iemand in gesprek bent en hoppa door een combinatie van kleur of een uitspraak heb ik ineens een idee. Niet altijd gelijk concreet en moet het langzaam borrelen in mijn hoofd. En de andere keer zie ik gelijk iets voor me om te combineren met ingrediënten; kleur, smaak of product. Natuurlijk moet ik altijd wel bedenken en bekijken hoe ik het gerecht kan maken met de beperkte aantallen gasten en apparatuur. Tenslotte heb ik geen keukenploeg die mee helpt of allerhande futuristische apparatuur tot mijn beschiking.

Ohh had ik soms maar een klein team umpalumpa’s die even snel bijspringen om dit te kunnen maken.

inspiratie 4     inspiratie 3